Chế độ ăn giàu thực vật liên quan đến mức độ vảy nến nhẹ hơn

Một nghiên cứu mới từ King’s College London, công bố trên British Journal of Nutrition, cho thấy chế độ ăn giàu thực vật có thể liên quan đến mức độ vảy nến nhẹ hơn.

Vảy nến là bệnh viêm da mạn tính có liên quan đến rối loạn miễn dịch và tình trạng viêm toàn thân. Phát hiện này gợi ý rằng dinh dưỡng có thể đóng vai trò hỗ trợ bên cạnh điều trị y khoa tiêu chuẩn.

Kết quả chính

✅ Chế độ DASH & ăn giàu thực vật liên quan đến mức độ bệnh thấp hơn

Những người tuân thủ mô hình ăn uống như DASH (giàu rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc, ít muối và chất béo bão hòa) có mức độ vảy nến nhẹ hơn.

✅ Thịt đỏ và thịt chế biến làm bệnh nặng hơn

Tiêu thụ nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có liên quan đến mức độ vảy nến nghiêm trọng hơn, ngay cả khi đã điều chỉnh theo BMI.

Điều này cho thấy ảnh hưởng không chỉ đơn thuần do cân nặng mà có thể liên quan đến phản ứng viêm do chế độ ăn.

✅ Trái cây, hạt và đậu có lợi

Lượng tiêu thụ cao các nhóm thực phẩm này có liên quan đến mức độ bệnh nhẹ hơn. Tuy nhiên, BMI vẫn là yếu tố ảnh hưởng đến mối liên hệ này.

Vì sao điều này quan trọng?

Vảy nến là bệnh viêm mạn tính, và chế độ ăn có thể ảnh hưởng đến:

Viêm hệ thống

Stress oxy hóa

Hệ vi sinh đường ruột

Cân nặng và chuyển hóa

Các thực phẩm giàu thực vật thường chứa:

Chất chống oxy hóa

Chất xơ

Polyphenol

Acid béo có lợi

Những yếu tố này có thể giúp điều hòa miễn dịch và giảm viêm.

Quan điểm từ chuyên gia

Theo bác sĩ da liễu Dr. Thivi Maruthappu, nghiên cứu này giúp trả lời câu hỏi mà nhiều bệnh nhân vảy nến thường đặt ra: liệu chế độ ăn có thực sự quan trọng?

Các nhà nghiên cứu đề xuất rằng đánh giá chế độ ăn nên trở thành một phần của chăm sóc thường quy ở bệnh nhân vảy nến.

Bước tiếp theo

Hiện tại, đây là nghiên cứu quan sát. Bước tiếp theo là thử nghiệm lâm sàng để xác nhận liệu thay đổi chế độ ăn có trực tiếp cải thiện triệu chứng vảy nến hay không.

Gợi ý thực tế

Nếu bạn muốn hỗ trợ kiểm soát vảy nến thông qua dinh dưỡng:

Tăng rau xanh và trái cây

Ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt

Bổ sung đậu và hạt

Giảm thịt đỏ và thực phẩm chế biến

Hạn chế chất béo bão hòa, muối và đường

Kết luận

Nghiên cứu từ King’s College London cho thấy chế độ ăn giàu thực vật và mô hình DASH có liên quan đến mức độ vảy nến nhẹ hơn, trong khi thịt đỏ và thực phẩm chế biến có thể làm tình trạng nặng hơn.

Dù chưa phải là phương pháp thay thế điều trị y khoa, dinh dưỡng có thể là một công cụ bổ trợ quan trọng trong quản lý vảy nến lâu dài.

Nguồn

DOI: 10.1016/j.clnu.2025.05.014