Trà sữa trân châu có hại cho sức khỏe không?

Trà sữa trân châu (bubble tea) đã trở thành thức uống phổ biến toàn cầu kể từ khi xuất hiện tại Đài Loan vào thập niên 1980. Tuy nhiên, một phân tích gần đây từ The Conversation cho thấy loại đồ uống này có thể đi kèm nhiều rủi ro sức khỏe tiềm ẩn.

1. Nguy cơ kim loại nặng từ trân châu

Trân châu được làm từ tinh bột sắn (cassava). Cây sắn có khả năng hấp thụ kim loại nặng như chì từ đất. Một cuộc điều tra của Consumer Reports tại Mỹ phát hiện một số sản phẩm trà sữa có mức chì cao hơn mong đợi.

Nếu nguyên liệu không được kiểm soát tốt, kim loại nặng có thể đi vào thành phẩm cuối cùng.

2. Rủi ro tiêu hóa

Trân châu có cấu trúc đặc và giàu tinh bột. Khi tiêu thụ lượng lớn:

Có thể làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày

Gây buồn nôn, đau bụng

Trong trường hợp hiếm gặp có thể gây tắc nghẽn

Một số sản phẩm còn chứa guar gum – chất làm đặc có thể gây táo bón nếu dùng thường xuyên.

3. Nguy cơ sỏi thận

Một trường hợp tại Đài Loan năm 2023 ghi nhận một phụ nữ 20 tuổi phải loại bỏ hơn 300 viên sỏi thận, được cho là liên quan đến việc uống trà sữa thay nước.

Một số thành phần trong trà sữa, như oxalate và phosphate cao, có thể thúc đẩy hình thành sỏi nếu tiêu thụ quá mức.

4. Hàm lượng đường rất cao

Một ly trà sữa thường chứa 20–50g đường, tương đương hoặc cao hơn một lon Coca-Cola (35g).

Tiêu thụ thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ:

Sâu răng

Béo phì

Đái tháo đường type 2

Gan nhiễm mỡ

Nghiên cứu tại Đài Loan cho thấy trẻ 9 tuổi uống trà sữa thường xuyên có nguy cơ sâu răng cao hơn 1,7 lần.

5. Nguy cơ hóc nghẹn

Trân châu có thể gây hóc, đặc biệt ở trẻ nhỏ. Đã có các trường hợp tử vong do hít phải trân châu khi uống qua ống hút lớn.

Người lớn cũng có nguy cơ nếu hút mạnh khi ống hút bị tắc.

6. Liên hệ với sức khỏe tâm thần

Một số nghiên cứu tại Trung Quốc ghi nhận mối liên hệ giữa tiêu thụ trà sữa thường xuyên với:

Tăng lo âu

Trầm cảm

Mệt mỏi

Giảm chất lượng sống

Tuy nhiên, đây là mối liên hệ quan sát, chưa chứng minh quan hệ nhân quả trực tiếp.

7. Trân châu xuất hiện trên phim chụp y khoa

Các bác sĩ từng phát hiện trân châu còn nguyên trong dạ dày khi chụp CT cho bệnh nhân vì lý do khác. Do mật độ cao, chúng có thể bị nhầm lẫn với sỏi.

Có nên ngừng uống hoàn toàn?

Không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn trà sữa khỏi chế độ ăn. Tuy nhiên, nên xem đây là thức uống thưởng thức thỉnh thoảng thay vì hàng ngày.

Nếu sử dụng:

Giảm mức đường

Không uống thay nước

Hạn chế tần suất

Cẩn trọng khi uống với trân châu

Kết luận

Trà sữa trân châu không phải “độc hại”, nhưng có nhiều yếu tố rủi ro nếu tiêu thụ thường xuyên: hàm lượng đường cao, khả năng chứa kim loại nặng, rủi ro tiêu hóa, sỏi thận và hóc nghẹn.

Như nhiều loại đồ uống ngọt khác, chìa khóa nằm ở mức độ tiêu thụ và sự điều độ.

Nguồn

Adam Taylor, Professor of Anatomy, Lancaster University